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脆皮炸鲜奶怎么做好吃

发表于:2022-07-08 作者:宏大医药编辑
编辑最后更新 2022年07月08日,

炸鲜奶有很多的吃法,有人喜欢吃软一些糯一些的鲜奶,有人则喜欢吃脆一些的。下面呢,妈网告诉大家脆皮炸鲜奶的做法。

首先准备好原料,一斤不掺水的鲜奶兑生粉2两、糖一两和鸡蛋清6个、面粉一斤半、盐、发酵粉1汤匙(这个是兑脆炸浆用的)、油2斤(这是最后油炸用的实际用不了这么多,最好是花生油,香一些)

我们做的时候一共有4个步骤:1:把牛奶、糖、生粉、蛋白同时到在大汤碗中搅拌均匀。

2:将上一步准备好的材料倒入锅中,煮沸后转为文火,慢慢翻炒至呈糊状后铲起放在盘内摊平晾凉,然后放进冰箱上格。待冷却变硬后取出切块。

3:面粉加油3两、水大半斤、盐、发酵粉,放在盆内拌匀,调成炸鲜奶用的脆浆。

4:锅里放油,烧热至六成,注意油不能太热,然后再将切好的冰奶糕放入面浆中滚上脆浆,逐只放入油锅,炸至金黄色就可以上碟开吃了。


2020-11-08 11:48:41
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